鱼肚金钱虾

鱼肚金钱虾 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 产后调理食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:金钱虾黑白相间,形似金钱,其味鲜嫩可口,系海味类艺术菜之列。

鱼肚金钱虾制作方法:

主料:
鱼肚150克 虾仁150克

辅料:
猪肉(肥)75克 鸡蛋150克 香菇(鲜)50克

调料:
大葱15克 15克 小麦面粉20克 3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 植物油50克

烹饪步骤:
1.将鱼肚整块先用油浸软,捞出切小块再下入油中稍加温继续浸泡,待鱼肚出现气泡,继续提高油温,使鱼肚全部鼓起,为使之充分鼓足,稍加点水则彻底发透。再将鱼肚用沸水煮过,切12块直径4厘米的圆片,同香菇(水发好的)一起用高汤煨入味,控净水分,切48块香菇半圆片;虾仁洗净剁成泥蓉状备用;肥肉斩剁成泥蓉状。
2.鲜虾蓉加肥肉末、鸡蛋、葱姜(切末)调料拌匀。
3.圆鱼肚片表面沾一层干面粉,抹上虾馅,将表面抹圆,抹平,再将48片香菇在虾蓉中间摆成钱眼形,入笼蒸熟,淋白亮汁即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1206.18(千焦)
  • 蛋白质92.93(克)
  • 脂肪84.36(克)
  • 碳水化合物33.19(克)
  • 叶酸197.51(微克)
  • 膳食纤维3.21(克)
  • 胆固醇1746.75(毫克)
  • 维生素A410.2(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.55(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E5.19(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素35.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.68(毫克)
  • 硫胺素0.35(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸10.09(毫克)
  • 钙942.53(毫克)
  • 磷1277.7(毫克)
  • 钾1193.34(毫克)
  • 钠8897.53(毫克)
  • 碘41.46(微克)
  • 镁396.88(毫克)
  • 铁21.14(毫克)
  • 锌8.41(毫克)
  • 硒143.46(微克)
  • 铜3.87(毫克)
  • 锰1.97(毫克)