油泼原壳螺

油泼原壳螺 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 肝调养食谱 明目食谱
工艺:炝
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 4 时间 0
口感:海螺鲜嫩,鲜咸味中又见葱葱郁郁椒辣香和微甜,以壳为盛器,更形象,更原始,更自然。

油泼原壳螺制作方法:

主料:
海螺1500克

调料:
胡麻油15克 大葱20克 辣椒(红、尖、干)15克 2克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 鱼露3克

烹饪步骤:
1.活海螺洗刷净,放开水中煮熟,去掉盖取出肉,用原汤洗净,切成厚片,原样放入壳内,将10只螺壳固定在盘中。
2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露和适量高汤调匀,分浇入10只螺壳中,再把细葱丝、干椒丝分置10个螺肉表面。
3.勺中加花椒油烧热,分别泼入10只海螺中即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1984.91(千焦)
  • 蛋白质306.65(克)
  • 脂肪30.37(克)
  • 碳水化合物129.1(克)
  • 叶酸2.3(微克)
  • 膳食纤维6.74(克)
  • 胆固醇2655(毫克)
  • 维生素A752.2(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.6(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E370.3(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素12.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素6.94(毫克)
  • 硫胺素0.1(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸3.37(毫克)
  • 钙8106.59(毫克)
  • 磷2341.13(毫克)
  • 钾2887.21(毫克)
  • 钠4533.76(毫克)
  • 碘0.12(微克)
  • 镁2896.13(毫克)
  • 铁81.05(毫克)
  • 锌51.51(毫克)
  • 硒1121.85(微克)
  • 铜0.86(毫克)
  • 锰7.01(毫克)