三丁烩虾仁

三丁烩虾仁
三丁烩虾仁 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 壮腰健肾食谱 通乳食谱 益智补脑食谱
工艺:烩
口味:咸鲜味
指数:推荐 8 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 8 麻辣 0 时间 7
口感:色泽和谐,虾仁滑嫩,咸鲜清淡。

三丁烩虾仁制作方法:

主料:
虾仁200克

辅料:
香菇(鲜)30克 冬笋30克 番茄30克 鸡蛋清20克

调料:
猪油(炼制)30克 2克 胡椒粉1克 料酒3克 味精1克 淀粉(蚕豆)25克

烹饪步骤:
1.鲜虾仁挑选去杂质,洗涤干净。水发香菌、冬笋、番茄分别切成约1厘米大的丁。
2.虾仁加精盐2克、料酒、蛋清豆粉(蛋清20克加豆粉20克)拌匀。
3.锅内烧油四成热时,放入虾仁滑至散籽断生,滗出余油,锅内留油约20毫升,放入香菌丁、冬笋炒匀,加鲜汤、精盐、胡椒粉、味精烩制入味,用水豆粉10克(豆粉5克加水)收汁成二流芡,加番茄丁略烩一下,再起锅装盘成菜。

营养成份(仅供参考):
  • 能量784.2(千焦)
  • 蛋白质92.5(克)
  • 脂肪35.3(克)
  • 碳水化合物27.54(克)
  • 叶酸14.07(微克)
  • 膳食纤维1.95(克)
  • 胆固醇1077.9(毫克)
  • 维生素A73(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.8(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E4.61(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素137.1(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.36(毫克)
  • 硫胺素0.08(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸10.99(毫克)
  • 钙1130.66(毫克)
  • 磷1384.51(毫克)
  • 钾1190.46(毫克)
  • 钠10675.4(毫克)
  • 碘0.83(微克)
  • 镁485.29(毫克)
  • 铁23.2(毫克)
  • 锌7.91(毫克)
  • 硒153.21(微克)
  • 铜4.74(毫克)
  • 锰1.67(毫克)