三珍蟹黄羹

三珍蟹黄羹 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺:煮
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 9 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:汤鲜料清质脆,色泽白、黄、红、绿四色,味鲜咸香而花椒味浓。

三珍蟹黄羹制作方法:

主料:
冬笋100克 香菇(鲜)75克 油菜心75克 蟹黄100克

辅料:
火腿30克 香菜15克

调料:
胡椒粉1克 胡麻油10克 3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克

烹饪步骤:
1.嫩笋切细丝,香菇片薄片切细丝,油菜心顺切丝条,以上诸料皆放油水中焯过;火腿切细丝;蟹黄蒸熟备用。
2.上汤调味,放入“三珍丝”(笋尖丝、香菇丝、油菜心丝)、火腿丝和蟹黄烧开,用水淀粉勾稀芡,淋热花椒油,倒入大汤盘中即成,上桌进带香菜末碟佐食。

营养成份(仅供参考):
  • 能量219.15(千焦)
  • 蛋白质12.55(克)
  • 脂肪11.8(克)
  • 碳水化合物19.97(克)
  • 叶酸61.46(微克)
  • 膳食纤维4.32(克)
  • 胆固醇11.7(毫克)
  • 维生素A133.1(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C35.95(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E39.91(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素719.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.29(毫克)
  • 硫胺素0.14(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸4.64(毫克)
  • 钙123.63(毫克)
  • 磷225.41(毫克)
  • 钾272.15(毫克)
  • 钠1752.77(毫克)
  • 碘1.39(微克)
  • 镁34.71(毫克)
  • 铁2.2(毫克)
  • 锌1.5(毫克)
  • 硒5.11(微克)
  • 铜0.2(毫克)
  • 锰0.45(毫克)