熘仔鸡

熘仔鸡 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱
工艺:焦溜
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:

熘仔鸡制作方法:

主料:
500克

辅料:
柿子椒50克 白果(干)20克 鸡蛋清38克

调料:
大葱5克 10克 大蒜(白皮)5克 酱油30克 黄酒15克 白砂糖25克 20克 香油10克 猪油(炼制)75克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤:
1.将仔鸡洗净后,取下鸡脯肉和腿肉,经排刀后再剁成小方丁,入放碗内,用酱油(5克)拌匀,加鸡蛋清、干淀粉(5克)拌匀浆起;红椒切成斜角块待用。
2.炒锅上火烧热,放熟猪油至六成热时放入鸡丁,用铁勺拨散,待变色后倒入漏勺沥油。炒锅留少许油上火,放入蒜泥、姜末、葱花炸出香味, 加青椒、白果仁煸炒,加酱油、糖、绍酒、清汤少许烧沸,用水淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,倒入鸡丁颠炒匀后淋醋、麻油,起锅装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1866.5(千焦)
  • 蛋白质106.88(克)
  • 脂肪132.24(克)
  • 碳水化合物64.45(克)
  • 叶酸2.92(微克)
  • 膳食纤维1.18(克)
  • 胆固醇599.75(毫克)
  • 维生素A270.35(微克)
  • 维生素B60.07(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C65.9(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E19.44(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素59.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.68(毫克)
  • 硫胺素0.32(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸29.28(毫克)
  • 钙101.77(毫克)
  • 磷887.59(毫克)
  • 钾1544.41(毫克)
  • 钠2133.86(毫克)
  • 碘0.72(微克)
  • 镁159.75(毫克)
  • 铁12.09(毫克)
  • 锌6.42(毫克)
  • 硒65.71(微克)
  • 铜0.54(毫克)
  • 锰1.94(毫克)