炒虾螺海

炒虾螺海
炒虾螺海 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 补虚养身食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺:熟炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:海螺花鲜脆,虾仁滑嫩,海参香软,色黑白黄褐五彩诱人,营养丰富口味鲜爽而浓郁。

炒虾螺海制作方法:

主料:
海参(水浸)200克 虾仁150克 海螺150克

调料:
大葱15克 10克 鸡蛋清40克 植物油20克 料酒5克 2克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤:
1.水发海参切2厘米大丁,沸水焯出;活海螺洗交,剞十字花刀,切1.2厘米的丁;鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀,腌渍冲击波;珍菇用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧温,先将虾仁、海参放入滑出,待油烧热,再将螺丁放入促出。
3.勺内留底油,放入葱姜末烹出香味,放入滑子菇,烹料酒,加少许高汤、盐、味精,少许胡椒粉调味,即放入海参略炒再放入虾仁,螺丁翻炒几下,用水淀粉勾芡,淋明油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量600.08(千焦)
  • 蛋白质113.82(克)
  • 脂肪5.62(克)
  • 碳水化合物24.34(克)
  • 叶酸2.08(微克)
  • 膳食纤维0.68(克)
  • 胆固醇1153(毫克)
  • 维生素A133.05(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.85(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E33.24(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素27.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.06(毫克)
  • 硫胺素0.05(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸8.67(毫克)
  • 钙2139.61(毫克)
  • 磷1263.25(毫克)
  • 钾1285.5(毫克)
  • 钠8813.44(毫克)
  • 碘0.08(微克)
  • 镁717.16(毫克)
  • 铁26.82(毫克)
  • 锌11.41(毫克)
  • 硒239.84(微克)
  • 铜3.62(毫克)
  • 锰2.18(毫克)