油爆螺花

油爆螺花 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 糖尿病食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱
工艺:油爆
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:螺花形似菊,质脆嫩,味鲜咸香,笋、菇滑爽鲜嫩,色白黄相间。

油爆螺花制作方法:

主料:
海螺300克

辅料:
冬笋100克 口蘑100克

调料:
大葱5克 5克 植物油35克 3克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤:
1.海螺洗净,正面剞上十字花刀(刀深2/3),切2厘米的块;嫩笋去皮,切小滚刀块;口蘑一切两半,一同放开水中焯出。
2.小碗中加高汤50克及盐、味精、水淀粉兑成汁。
3.滑锅内植物油烧热,将海螺放入促出(勿老);锅中留底油,加入葱姜烹出香味,即加入笋和口蘑一煸,烹入料酒,加入螺花,即倒入芡汁,淋明油急火出锅即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量681.66(千焦)
  • 蛋白质104.41(克)
  • 脂肪6.15(克)
  • 碳水化合物70.74(克)
  • 叶酸0.75(微克)
  • 膳食纤维18.28(克)
  • 胆固醇531(毫克)
  • 维生素A164.95(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.35(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E70.67(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素91.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.54(毫克)
  • 硫胺素0.16(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸45.58(毫克)
  • 钙1815.56(毫克)
  • 磷2170.58(毫克)
  • 钾3673.05(毫克)
  • 钠2008.06(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁743.6(毫克)
  • 铁35.72(毫克)
  • 锌19.13(毫克)
  • 硒224.43(微克)
  • 铜6.05(毫克)
  • 锰7.21(毫克)