氽珍珠螺片

氽珍珠螺片 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 水肿食谱 痔疮食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺:汆
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:螺片脆嫩,珍珠滑软,汤汁清鲜爽口。

氽珍珠螺片制作方法:

主料:
海螺200克 鸡胸脯肉100克

辅料:
肥膘肉50克 滑子菇50克 油菜心150克 木耳(水发)50克

调料:
鸡蛋清80克 大葱25克 10克 料酒5克 3克 味精2克 香油5克 胡椒粉1克

烹饪步骤:
1.海螺肉洗净,片成大薄片,用60℃的温水冲洗后,同焯过水的菜心、滑子菇、木耳丝一起置大汤碗中;葱姜洗净捣碎用料酒和加适量水取汁,即成葱姜水。
2.鸡肉剁成泥蓉状加葱姜水沿一个方向搅上劲,再加入肥肉、蛋清及调料调匀。
3.勺中加上汤,将鸡馅制成直径1厘米的珍珠丸子,烧开锅,用慢火氽熟,汤中调味,淋香油,乘热浇在汤碗的螺片上。

营养成份(仅供参考):
  • 能量931.18(千焦)
  • 蛋白质75.16(克)
  • 脂肪57.18(克)
  • 碳水化合物32.67(克)
  • 叶酸3.32(微克)
  • 膳食纤维3.84(克)
  • 胆固醇490.5(毫克)
  • 维生素A292.15(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C55.65(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E50.31(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素973.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.52(毫克)
  • 硫胺素0.23(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸13.19(毫克)
  • 钙1289.83(毫克)
  • 磷616.45(毫克)
  • 钾1213.14(毫克)
  • 钠1981.13(毫克)
  • 碘0.08(微克)
  • 镁494.38(毫克)
  • 铁17.98(毫克)
  • 锌8.45(毫克)
  • 硒171.18(微克)
  • 铜0.37(毫克)
  • 锰1.99(毫克)