麒麟海螺

麒麟海螺 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 清热解毒食谱 肝炎食谱 痔疮食谱 脚气食谱
工艺:清蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 5 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:各色原料顺向排列,五彩缤纷,形似麒麟,菜品丰盛,嫩脆软滑,口味鲜咸香浓。

麒麟海螺制作方法:

主料:
海螺200克 火腿150克 花菇150克 蛋糕150克 冬笋150克 油菜心100克 茼蒿100克

调料:
5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

烹饪步骤:
1.海螺肉蒸熟后切0.2厘米厚的片;熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片;油菜叶用油水一烫,切同样大小的片;花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味,片同样大小的片。
2.以上各片按颜色分6片一组,按顺序摆两行,茼蒿去叶留茎用油水烫熟,在两行麒麟空隙中顺向点缀,入笼蒸透取出。
3.勺中加上汤调味,用水淀粉勾芡, 明油淋在麒麟上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1033.41(千焦)
  • 蛋白质87.23(克)
  • 脂肪15.5(克)
  • 碳水化合物140.63(克)
  • 叶酸155.1(微克)
  • 膳食纤维4.12(克)
  • 胆固醇412.5(毫克)
  • 维生素A672.5(微克)
  • 维生素B60.12(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C55.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E48.12(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2535(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.58(毫克)
  • 硫胺素0.46(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.11(毫克)
  • 钙1362.8(毫克)
  • 磷1110.08(毫克)
  • 钾1169.93(毫克)
  • 钠5093.87(毫克)
  • 碘5.4(微克)
  • 镁476.94(毫克)
  • 铁19.86(毫克)
  • 锌12.04(毫克)
  • 硒184.06(微克)
  • 铜2.15(毫克)
  • 锰2.78(毫克)