肉丸海参

肉丸海参 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 贫血食谱 滋阴食谱 延缓衰老食谱 肾调养食谱
工艺:烧
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 3
口感:肉丸酥爽,海参软糯,肉香更增加海参美味,海参又为肉丸解腻。

肉丸海参制作方法:

主料:
海参(水浸)300克

辅料:
猪肉(肥)50克 猪肉(瘦)80克 鸡蛋150克 荸荠50克

调料:
大葱13克 12克 淀粉(豌豆)25克 酱油5克 2克 味精2克 胡椒粉1克 植物油20克 葱油5克

烹饪步骤:
1.肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末、凉高汤50克、淀粉20克及少许酱油、适量盐、味精拌匀,做成10个直径25厘米的丸子,放植物油中炸呈金黄色至八成熟捞出。
2.海参片成大片,沸水中焯出。
3.勺内加入葱油烧热,烹入料酒,加入高汤、酱油、白糖,放入丸子烧透入味,再加入海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋大葱油装盘。

营养成份(仅供参考):
  • 能量898.64(千焦)
  • 蛋白质57.68(克)
  • 脂肪63(克)
  • 碳水化合物37.54(克)
  • 叶酸178.34(微克)
  • 膳食纤维1.29(克)
  • 胆固醇1146.8(毫克)
  • 维生素A440.09(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.37(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.48(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素39.32(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.62(毫克)
  • 硫胺素0.66(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸6.54(毫克)
  • 钙830.49(毫克)
  • 磷427.95(毫克)
  • 钾854.2(毫克)
  • 钠1744.66(毫克)
  • 碘42.36(微克)
  • 镁152.62(毫克)
  • 铁9.24(毫克)
  • 锌5.58(毫克)
  • 硒51(微克)
  • 铜0.41(毫克)
  • 锰0.86(毫克)