洋葱牛肉

洋葱牛肉
洋葱牛肉 (中餐|晚餐)
类别:私家菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺:炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:肉质软嫩,香味浓郁。

洋葱牛肉制作方法:

主料:
牛肉(瘦)300克

调料:
8克 10克 胡椒粉7克 蚝油25克 苏打粉20克 酱油50克 淀粉(豌豆)70克 白砂糖20克 香油10克 料酒50克 花生油50克

烹饪步骤:
1.姜洗净去皮,剁成末;
2.洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;
3.牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;
4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;
5.腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀;
6.蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁;
7.锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油500克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起;
8.锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1313.77(千焦)
  • 蛋白质66.8(克)
  • 脂肪67.47(克)
  • 碳水化合物112.36(克)
  • 叶酸31.67(微克)
  • 膳食纤维2.49(克)
  • 胆固醇174(毫克)
  • 维生素A26.94(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C16.32(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E29.34(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素57.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.52(毫克)
  • 硫胺素0.31(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸20.61(毫克)
  • 钙125.3(毫克)
  • 磷726.14(毫克)
  • 钾1416.88(毫克)
  • 钠6984.98(毫克)
  • 碘35.37(微克)
  • 镁188.08(毫克)
  • 铁17.53(毫克)
  • 锌12.73(毫克)
  • 硒34.86(微克)
  • 铜0.76(毫克)
  • 锰1.68(毫克)