靖江牛肉干

靖江牛肉干
靖江牛肉干 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺:烤
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 6 时间 5
口感:呈褐色,肉质酥松,干度一致,具有五香辣味,鲜美适口,食而不腻。

靖江牛肉干制作方法:

主料:
牛肉(后腿)1000克

调料:
白砂糖22克 味精6克 40克 酱油30克 大曲酒10克 茴香粉2克 五香粉5克 辣椒粉5克 肉豆蔻2克

烹饪步骤:
1.选料:选牛后腿肉为原料。
2.切片、成型:剔除筋腱后,切成片型或粒型。
3.配料拌烧:将以上调料与苯甲酸混合溶解,加入牛肉,加热烧煮,使肉质酥松。
4.蒸汽脱水:最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房,用蒸汽烘干,即为成品。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1224.85(千焦)
  • 蛋白质214.35(克)
  • 脂肪21.86(克)
  • 碳水化合物46.12(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维3.47(克)
  • 胆固醇740(毫克)
  • 维生素A187.21(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E11.08(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素943.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.49(毫克)
  • 硫胺素0.42(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸62.12(毫克)
  • 钙121.21(毫克)
  • 磷2192.44(毫克)
  • 钾2226.14(毫克)
  • 钠18403.7(毫克)
  • 碘0.72(微克)
  • 镁280.95(毫克)
  • 铁38.98(毫克)
  • 锌41.49(毫克)
  • 硒51.21(微克)
  • 铜1.36(毫克)
  • 锰0.87(毫克)