锅焖蕨菜鱼卷

锅焖蕨菜鱼卷 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜
工艺:焖
口味:咸鲜味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 6
口感:色泽金黄,软嫩滑润,口味咸鲜。

锅焖蕨菜鱼卷制作方法:

主料:
蕨菜200克 鲑鱼200克

辅料:
鸡蛋150克 香菜20克

调料:
小麦面粉3克 3克 味精2克 胡椒粉1克 料酒3克 大葱2克 2克 大蒜(白皮)3克 淀粉(豌豆)5克 猪油(炼制)50克

烹饪步骤:
1.将鱼肉片成薄片;
2.平摊在案板上,撒上精盐、味精、胡椒粉、料酒腌入味;
3.取4根蕨菜用鱼片卷成卷,逐片卷完;
4.切成4厘米长的段,粘上面粉;
5.鸡蛋磕入碗内搅匀;
6.锅内放猪油,烧至五成热时,将鱼卷蘸匀鸡蛋液逐个下锅,两面煎至呈金黄色时倒在漏勺内;
7.锅内留底油,用葱、姜、蒜炝锅;
8.出香味时添上鸡汤,放入精盐、味精,下入鱼卷加盖;
9.小火焖三分钟再移至旺火上;
10.用湿淀粉勾芡,淋入明油,撒上香菜,即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1014.36(千焦)
  • 蛋白质59.5(克)
  • 脂肪79.6(克)
  • 碳水化合物32.37(克)
  • 叶酸210.31(微克)
  • 膳食纤维4.12(克)
  • 胆固醇1060(毫克)
  • 维生素A860.13(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C55.95(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E8.69(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2438.18(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.81(毫克)
  • 硫胺素0.34(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸9.67(毫克)
  • 钙170.98(毫克)
  • 磷624.62(毫克)
  • 钾1620.95(毫克)
  • 钠1677.46(毫克)
  • 碘41.27(微克)
  • 镁158.61(毫克)
  • 铁12.9(毫克)
  • 锌5.24(毫克)
  • 硒81.01(微克)
  • 铜0.67(毫克)
  • 锰0.92(毫克)