人参鳜鱼

人参鳜鱼 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 脾调养食谱 胃炎食谱
工艺:清蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 9 减肥 0 养颜 3 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:色艳形美,汤清味鲜,营养丰富,滋补佳品。

人参鳜鱼制作方法:

主料:
鳜鱼750克

辅料:
人参15克 肥膘肉50克 玉兰片25克 火腿25克 油菜25克

调料:
料酒15克 4克 白砂糖5克 味精2克 大葱15克 15克

烹饪步骤:
1.将鳜鱼收拾干净,入开水中烫至能刮下皮时,捞出投凉,刮净黑皮,两面剞上斜一字刀。
2.将人参洗净,切成小薄片,将肥膘肉切成3厘米长的梳子花刀片。玉兰片、火腿、油菜分别洗净,均切成长方片。
3.将鱼放入汤盘内,将肥膘肉、火腿、油菜、玉兰片整齐地摆在鱼身上,加入料酒、精盐、白糖、鸡汤,放入人参片、葱段、姜片,上屉蒸20分钟左右取出,拣去葱段、姜片不用。将原汤沥入炒勺内,烧开后撇净浮沫,加入味精,浇在鱼上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1357.21(千焦)
  • 蛋白质156.66(克)
  • 脂肪77.01(克)
  • 碳水化合物13.96(克)
  • 叶酸20.6(微克)
  • 膳食纤维3.86(克)
  • 胆固醇994.25(毫克)
  • 维生素A147.6(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C10.3(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.54(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素190.1(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.64(毫克)
  • 硫胺素0.24(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸46.48(毫克)
  • 钙530.38(毫克)
  • 磷1736.73(毫克)
  • 钾2398.14(毫克)
  • 钠2645.73(毫克)
  • 碘0.9(微克)
  • 镁259.87(毫克)
  • 铁9.84(毫克)
  • 锌9.15(毫克)
  • 硒205(微克)
  • 铜0.85(毫克)
  • 锰1(毫克)