明溪肉脯干

明溪肉脯干 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:闽菜
工艺:暗炉烤
口味:咸鲜味
指数:推荐 3 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 3
口感:色泽鲜艳如鲜肉,味道香美胜腊味,别具风味,营养丰富,多食不腻。

明溪肉脯干制作方法:

主料:
猪腿肉5000克

调料:
黄酒10克 大蒜(白皮)15克 五香粉6克 8克

烹饪步骤:
1.加工时间:当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。
2.剥肉:加工时取新鲜猪后腿瘦肉,用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉,其薄如纸。
3.拌料:再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。
4.烘烤:用大炭火慢慢烘烤而成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量9546.38(千焦)
  • 蛋白质895.9(克)
  • 脂肪640.51(克)
  • 碳水化合物48.54(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0.48(克)
  • 胆固醇3950(毫克)
  • 维生素A150.75(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E15.74(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素4.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素12.02(毫克)
  • 硫胺素26.51(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸245.23(毫克)
  • 钙322.57(毫克)
  • 磷9273.61(毫克)
  • 钾14867.3(毫克)
  • 钠6299.97(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁1260.09(毫克)
  • 铁47.38(毫克)
  • 锌109.37(毫克)
  • 硒670.95(微克)
  • 铜7.13(毫克)
  • 锰2.09(毫克)