抓炒虾仁

抓炒虾仁
抓炒虾仁 (早餐|中餐|晚餐)
类别:京菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 壮腰健肾食谱
工艺:抓炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 3
口感:

抓炒虾仁制作方法:

主料:
虾仁200克

辅料:
青豆60克 番茄50克

调料:
大葱2克 2克 色拉油30克 猪油(炼制)5克 淀粉(豌豆)25克 香油2克 2克 鸡蛋清15克 番茄酱2克 味精2克 白砂糖2克 5克

烹饪步骤:
1.虾仁抽去肠泥洗净沥干,加盐、蛋清、淀粉腌2小时;
2.葱姜洗净切末备用;
3.青豆仁洗净,放沸水锅以小火煮10分钟,捞出沥干,番茄切1.5厘方丁块;
4.大火烧热炒锅,加油,趁油末热即下虾仁,见虾仁变色,倒出沥去油汁;
5.大火烧热猪油5克,爆香葱、姜、下青豆,番茄略炒数下,续加番茄酱、高汤、味精、白糖、醋、盐及虾仁拌炒,并以适量淀粉勾芡,起锅时再加麻油少许增添香气。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1068.97(千焦)
  • 蛋白质111.5(克)
  • 脂肪51.84(克)
  • 碳水化合物48.14(克)
  • 叶酸20(微克)
  • 膳食纤维8.73(克)
  • 胆固醇1054.65(毫克)
  • 维生素A154.83(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C7.14(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E32.44(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素666.18(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.41(毫克)
  • 硫胺素0.29(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.31(毫克)
  • 钙1240.7(毫克)
  • 磷1594.58(毫克)
  • 钾1709.24(毫克)
  • 钠10766.8(毫克)
  • 碘1.25(微克)
  • 镁560.88(毫克)
  • 铁28.35(毫克)
  • 锌10.16(毫克)
  • 硒155.4(微克)
  • 铜5.54(毫克)
  • 锰3.24(毫克)