漂浮鱼片汤

漂浮鱼片汤
漂浮鱼片汤 (中餐|晚餐)
类别:京菜 营养不良食谱 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱
工艺:煮
口味:咸鲜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:汤清味鲜,鱼片洁白,蓬松,滑嫩,漂浮在汤面上,具有动态美。

漂浮鱼片汤制作方法:

主料:
鳜鱼150克

辅料:
蘑菇(鲜蘑)75克 豌豆苗20克 鸡蛋清30克

调料:
料酒2克 味精2克 3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤:
1.把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片,用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀,略腌5分钟;
2.净锅内放鲜汤3小碗,烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉,待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内,将鸡蛋清搅打起泡,放干生粉调匀成蛋泡糊,将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入蘑菇片和豆苗汤内。

营养成份(仅供参考):
  • 能量258.33(千焦)
  • 蛋白质37.11(克)
  • 脂肪6.59(克)
  • 碳水化合物14.72(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维2.01(克)
  • 胆固醇186(毫克)
  • 维生素A108.6(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C14.9(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E2.22(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素541.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.48(毫克)
  • 硫胺素0.12(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.16(毫克)
  • 钙112.78(毫克)
  • 磷417.6(毫克)
  • 钾771.84(毫克)
  • 钠1479.56(毫克)
  • 碘0.08(微克)
  • 镁66.83(毫克)
  • 铁4.04(毫克)
  • 锌2.5(毫克)
  • 硒42.6(微克)
  • 铜0.59(毫克)
  • 锰0.34(毫克)