脆皮五香野鸡

脆皮五香野鸡 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜 贫血食谱 益智补脑食谱
工艺:油淋炸
口味:五香味
指数:推荐 3 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 2
口感:色泽金黄,鸡皮香脆,肉质鲜嫩。

脆皮五香野鸡制作方法:

主料:
野鸡1500克

调料:
酱油50克 甜面酱50克 香油25克 八角15克 桂皮15克 花生油75克

烹饪步骤:
先拔去野鸡羽毛,用剪刀从肛门至胸腹剪3厘米长的口子,掏去内脏,洗净,放在炒锅内,加凉水浸没,用旺火烧沸,撇去浮沫,加入酱油、丁香、八角、桂皮,20分钟后,移小火上焖1小时,起锅挂在在通风处晾干;炒锅置旺火上下熟花生油烧至170℃时,把鸡放入油内炸两分钟,用漏勺捞起,沥尽油;再将芝麻油和甜酱拌匀,取一半涂遍鸡身,然后用刀将鸡切成长4厘米、宽1.5厘米的长方块装入盘内,用剩下的一半芝麻油和甜酱蘸吃即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2971.35(千焦)
  • 蛋白质312.16(克)
  • 脂肪133.62(克)
  • 碳水化合物139.77(克)
  • 叶酸277.98(微克)
  • 膳食纤维9.76(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A1128.55(微克)
  • 维生素B65.25(毫克)
  • 维生素B1266.15(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E54.93(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素21(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.29(毫克)
  • 硫胺素0.51(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸115.08(毫克)
  • 钙1463.2(毫克)
  • 磷2757.35(毫克)
  • 钾2626.1(毫克)
  • 钠4517.32(毫克)
  • 碘58.5(微克)
  • 镁222.7(毫克)
  • 铁22.8(毫克)
  • 锌19.76(毫克)
  • 硒172.3(微克)
  • 铜1.46(毫克)
  • 锰2.74(毫克)