五香腰片

五香腰片 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 自汗盗汗食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 4 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 4
口感:

五香腰片制作方法:

主料:
猪腰子250克

调料:
红曲10克 酱油3克 料酒2克 大葱3克 3克 八角2克 花椒2克 桂皮3克 茴香籽[小茴香籽]2克 3克 味精2克

烹饪步骤:
1.锅加凉水,下猪腰坐旺火烧开,去浮沫,移微火上慢煨半小时捞出。
2.红曲研成细碎末,汤勺坐旺火,下猪腰及凉水,红曲末,汤沸后,捞出猪腰,用清水洗净。
3.葱切1.5厘米长的段,姜切0.3厘米厚的片,茴香装入小布袋扎紧。
4.汤勺坐旺火,加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋,下猪腰烧开后,再煮五分钟,倒入大激发盘。晾凉后捞出猪腰,切成许多椭圆形的小薄片,越薄越好。切下的边角碎块码在盘中间成圆堆,腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层,最后余下的几片码在顶上,如一朵盛开的莲花即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量228.25(千焦)
  • 蛋白质41.06(克)
  • 脂肪5.06(克)
  • 碳水化合物6.76(克)
  • 叶酸23.45(微克)
  • 膳食纤维2.27(克)
  • 胆固醇1075(毫克)
  • 维生素A100.33(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.21(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.09(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素17.02(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.98(毫克)
  • 硫胺素0.49(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.29(毫克)
  • 钙65.96(毫克)
  • 磷542.08(毫克)
  • 钾595.46(毫克)
  • 钠1854.29(毫克)
  • 碘0.07(微克)
  • 镁71.98(毫克)
  • 铁0.93(毫克)
  • 锌8.06(毫克)
  • 硒393.35(微克)
  • 铜0.16(毫克)
  • 锰0.46(毫克)