年年有余

年年有余 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 年夜饭
工艺:清蒸
口味:咸鲜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 7
口感:

年年有余制作方法:

主料:
鲈鱼750克

调料:
大葱15克 10克 鱼露10克 白酒5克 蚝油5克 色拉油10克 白砂糖3克 香油5克 胡椒粉4克

烹饪步骤:
1.鲈鱼洗净,由腹部剖开成背部相连之片状,平铺在抹过少许油的蒸盘内,另将2根葱、2片姜切小面放在鱼上;
2.将调味料鱼露2大匙、酒1大匙、蚝油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙,用小碗调匀,然后淋在鱼上,入锅以中火蒸10分钟;
3.另外的3根葱、3片姜切丝,1个辣椒切丝并用清水浸泡;
4.等鱼蒸好,取出后拣出葱、姜,并换盛到另一干净的盘子内,铺上葱、姜、辣椒丝;
5.将调味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少许烧热,淋在葱、姜、辣椒丝上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量971.03(千焦)
  • 蛋白质140.25(克)
  • 脂肪40.65(克)
  • 碳水化合物8.01(克)
  • 叶酸2.47(微克)
  • 膳食纤维0.72(克)
  • 胆固醇645(毫克)
  • 维生素A147.35(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.85(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E16.29(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素29(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.29(毫克)
  • 硫胺素0.24(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸23.49(毫克)
  • 钙1047.98(毫克)
  • 磷1829.07(毫克)
  • 钾1590.06(毫克)
  • 钠1084.37(毫克)
  • 碘0.33(微克)
  • 镁289.56(毫克)
  • 铁15.68(毫克)
  • 锌21.53(毫克)
  • 硒248.34(微克)
  • 铜0.41(毫克)
  • 锰0.71(毫克)