芹菜炒鳝鱼

芹菜炒鳝鱼
芹菜炒鳝鱼 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 产后调理食谱 乳母食谱 营养不良食谱 接触化学毒素人员食谱
工艺:生炒
口味:咸鲜味
指数:推荐 8 营养 9 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 2 时间 7
口感:味美可口,易于咀嚼,营养丰富。

芹菜炒鳝鱼制作方法:

主料:
鳝鱼150克

调料:
大葱5克 大蒜(白皮)10克 5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣酱15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 酱油10克 5克

烹饪步骤:
1.将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;
2.芹菜斜切丝,焯熟备用;
3.姜、葱、蒜切丝;
4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;
5.锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;
6.放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;
7.最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量230.15(千焦)
  • 蛋白质31.43(克)
  • 脂肪3.53(克)
  • 碳水化合物20.95(克)
  • 叶酸29.35(微克)
  • 膳食纤维2.63(克)
  • 胆固醇189(毫克)
  • 维生素A88.11(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C13.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E4.46(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素78.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.65(毫克)
  • 硫胺素0.14(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸6.74(毫克)
  • 钙148.62(毫克)
  • 磷426.72(毫克)
  • 钾773.41(毫克)
  • 钠1673.92(毫克)
  • 碘0.94(微克)
  • 镁82.03(毫克)
  • 铁8.77(毫克)
  • 锌4(毫克)
  • 硒54.64(微克)
  • 铜0.33(毫克)
  • 锰4.26(毫克)