五香兔脯

五香兔脯 (中餐|晚餐)
类别:皖菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:拌
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 3
口感:此菜兔肉呈淡玫瑰色,鲜醇酥烂,细嚼慢品,美不胜收。

五香兔脯制作方法:

主料:
兔肉400克

调料:
10克 香油25克 红曲2克 10克 桂皮2克 小葱10克 胡椒粉1克 茴香籽[小茴香籽]2克 酱油30克 八角2克 10克 丁香2克

烹饪步骤:
1.将兔肉洗净,沥干水分,洒上硝水10毫升,擦上盐,腌约半小时,取出洗净备用;
2.锅内放水1000毫升,加酱油,放入兔肉,用旺火烧开,撇去浮沫;
3.将八角、丁香、桂皮、茴香籽、红曲米装入纱布袋,扎紧口,投入锅内;
4.姜块拍松,连同葱结一起放锅内,改用微火煮1 小时左右,肉凉后捞出晾凉;
5.将熟兔肉切成6 厘米长、0.2 厘米厚的薄片,整齐地码放在盘中;
6.青蒜选用白色的茎,切成2 厘米长的细丝,撒在兔肉上;
7.将醋10 克、酱油、香油25 克、胡椒粉(白胡椒粉),加原汤汁20毫升调成汁,浇在盘中,即为成品。

营养成份(仅供参考):
  • 能量682.17(千焦)
  • 蛋白质81.57(克)
  • 脂肪34.61(克)
  • 碳水化合物13.74(克)
  • 叶酸3.38(微克)
  • 膳食纤维2.45(克)
  • 胆固醇236(毫克)
  • 维生素A127(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C3.3(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E19.34(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素138.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.47(毫克)
  • 硫胺素0.47(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸24.18(毫克)
  • 钙101.4(毫克)
  • 磷747.07(毫克)
  • 钾1354.4(毫克)
  • 钠5872.26(毫克)
  • 碘0.8(微克)
  • 镁124.71(毫克)
  • 铁11.88(毫克)
  • 锌5.93(毫克)
  • 硒45.14(微克)
  • 铜0.6(毫克)
  • 锰1.39(毫克)