凤眼肝

凤眼肝
凤眼肝 (中餐|晚餐)
类别:鄂菜 贫血食谱 明目食谱 营养不良食谱 肝调养食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:

凤眼肝制作方法:

主料:
猪肝500克

调料:
25克 小葱25克 10克 酱油30克 白砂糖10克 料酒25克 八角5克 花椒5克 香油10克

烹饪步骤:
1.将猪肝洗净,顺肝的长度修切整齐,然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿;
2.将猪肥肉切成1 厘米见方的长条,并塞入肝内两圆孔内,加入料酒、盐、糖腌渍30 分钟备用;
3.将葱姜洗净,葱切段,姜切片;
4.取一铁锅,加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油,下入猪肝上火烧沸;
5.再将锅离火,焖至熟透捞出,晾凉后涂上香油;
6.持刀沿猪肝的横向,切成薄片,装入盘中即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1624.6(千焦)
  • 蛋白质101.33(克)
  • 脂肪123.08(克)
  • 碳水化合物32.94(克)
  • 叶酸2132.94(微克)
  • 膳食纤维4.67(克)
  • 胆固醇1009(毫克)
  • 维生素A32582.5(微克)
  • 维生素B61.45(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C6.25(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E11.82(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素261.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素10.25(毫克)
  • 硫胺素1.22(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸52.38(毫克)
  • 钙115.75(毫克)
  • 磷1314.4(毫克)
  • 钾1430.8(毫克)
  • 钠6030.2(毫克)
  • 碘0.72(微克)
  • 镁193.75(毫克)
  • 铁121.17(毫克)
  • 锌19.78(毫克)
  • 硒139.55(微克)
  • 铜0.32(毫克)
  • 锰1.83(毫克)