济南肴鸡

济南肴鸡 (中餐|晚餐)
类别:济南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 1
口感:此菜色泽红润美观,肥嫩适口,越嚼越香,风味甚佳。

济南肴鸡制作方法:

主料:
公鸡500克

调料:
5克 八角1克 桂皮5克 5克 花椒1克 红曲10克 丁香5克 草果1克 白芷1克 大葱10克

烹饪步骤:
1.将公鸡宰杀去净羽毛,开膛去内脏用清水洗净,把翅膀、鸡腿盘起备用;
2.取一盆,将鸡放入并加入盐水,以没过鸡为宜,腌渍24 小时;
3.腌后用水冲净,用葱段、姜片、花椒1/2 塞入鸡腹内;
4.取一铁锅,锅内入清水烧开,将全部辅料用洁布包好放入锅内;
5.再将剩下的1/2 葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后,改小火煮2 小时取出,挖出腹中葱、姜即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量865.07(千焦)
  • 蛋白质96.93(克)
  • 脂肪48.08(克)
  • 碳水化合物13.12(克)
  • 叶酸1.32(微克)
  • 膳食纤维1.98(克)
  • 胆固醇530(毫克)
  • 维生素A242.8(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.51(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.62(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素16.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.47(毫克)
  • 硫胺素0.26(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸28.12(毫克)
  • 钙67.43(毫克)
  • 磷786.76(毫克)
  • 钾1288.86(毫克)
  • 钠2290.68(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁100.88(毫克)
  • 铁7.38(毫克)
  • 锌5.59(毫克)
  • 硒59.56(微克)
  • 铜0.43(毫克)
  • 锰0.47(毫克)