冬菇烤麸

冬菇烤麸 (中餐|晚餐)
类别:浙菜 健脾开胃食谱
工艺:烧
口味:五香味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:色泽红艳,香味浓醇,入口绵软,清淡爽口。

冬菇烤麸制作方法:

主料:
烤麸250克

调料:
黄酒5克 八角3克 5克 桂皮5克 菜籽油30克 酱油20克 白砂糖5克 味精2克 香油10克

烹饪步骤:
1.净生烤麸撕成均匀的小瓣,沸水焯过,冷水漂洗,再挤干水分;
2.炒锅置旺火,下菜油,至七成热,下烤麸炸至外层略黄,倒入漏勺沥油;
3.原锅留底油15克,置中火上,把八角、桂皮、姜块(拍松)和烤麸入锅,加水250毫升及黄酒、酱油、白糖,烧制;
4.待汤汁收浓到2/5 左右时,加入水发香菇,烧制;
5.继续收浓至汤汁剩1/5 左右时,拣去八角、桂皮、姜块,放入味精,颠翻炒锅,淋入芝麻油,起锅装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量753.36(千焦)
  • 蛋白质57.18(克)
  • 脂肪41.15(克)
  • 碳水化合物45.93(克)
  • 叶酸27.36(微克)
  • 膳食纤维8.28(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A2.21(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E26.46(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素13.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.42(毫克)
  • 硫胺素0.16(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸7.54(毫克)
  • 钙115.13(毫克)
  • 磷279.8(毫克)
  • 钾245.74(毫克)
  • 钠1895.44(毫克)
  • 碘0.48(微克)
  • 镁161.78(毫克)
  • 铁12.04(毫克)
  • 锌5.17(毫克)
  • 硒1.74(微克)
  • 铜0.93(毫克)
  • 锰3.59(毫克)