盐水鸭肫

盐水鸭肫
盐水鸭肫 (中餐|晚餐)
类别:沪菜 贫血食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 1
口感:清鲜无腻,爽脆可口,为佐酒佳肴。

盐水鸭肫制作方法:

主料:
鸭肫500克

调料:
20克 8克 花椒1克 味精3克 小葱15克 黄酒15克

烹饪步骤:
1.鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;
2.将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸;
3.再改用小火焖煮2 小时左右,至鸭肫熟透,再加黄酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;
4.待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中;
5.食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量492.32(千焦)
  • 蛋白质91.51(克)
  • 脂肪6.78(克)
  • 碳水化合物14.76(克)
  • 叶酸4.52(微克)
  • 膳食纤维1.04(克)
  • 胆固醇765(毫克)
  • 维生素A56.83(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C3.95(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E1.15(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素161.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.78(毫克)
  • 硫胺素0.22(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.32(毫克)
  • 钙93.5(毫克)
  • 磷682.86(毫克)
  • 钾1507.63(毫克)
  • 钠3741.47(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁15.23(毫克)
  • 铁22.26(毫克)
  • 锌14.1(毫克)
  • 硒80.25(微克)
  • 铜0.97(毫克)
  • 锰1.18(毫克)