苏造肘子

苏造肘子 (中餐|晚餐)
类别:京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺:炖
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 2
口感:此菜香味醇厚,酥烂入口,汤浓味鲜,佐酒下饭,别有风味。

苏造肘子制作方法:

主料:
猪肘1000克

辅料:
香菇(鲜)20克 萝卜10克

调料:
50克 花生油40克 冰糖20克 料酒20克 小葱10克 甘草10克 陈皮8克 八角10克 花椒10克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮5克 草果3克 丁香2克 砂仁5克 肉桂3克 白芷3克 沙姜2克 肉豆蔻3克

烹饪步骤:
1.先将猪肘子洗净,用火燎净毛,用刀去其骨,洗净;
2.锅内倒入花生油,用大火烧热,放入猪肘子炸成上色;
3.锅内倒入清水,放入甘草、陈皮、鲜姜、药料包、香料包煮10 分钟,下入猪肘、萝卜用中火炖1 小时出锅;
4.猪肘放入砂锅,加酱油、冰糖、香菇、料酒、葱、清水(没过原料10厘米),用中火煨1 小时,至汤尽时即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3804.42(千焦)
  • 蛋白质174.88(克)
  • 脂肪324.23(克)
  • 碳水化合物65.04(克)
  • 叶酸12.56(微克)
  • 膳食纤维18.32(克)
  • 胆固醇790(毫克)
  • 维生素A119.83(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C7.09(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E23.26(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素240.24(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.04(毫克)
  • 硫胺素3.77(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸27.76(毫克)
  • 钙282.48(毫克)
  • 磷1496.15(毫克)
  • 钾2163.17(毫克)
  • 钠815.75(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁231.69(毫克)
  • 铁16.95(毫克)
  • 锌19.72(毫克)
  • 硒71.63(微克)
  • 铜2.6(毫克)
  • 锰4.49(毫克)