蛎黄跑蛋

蛎黄跑蛋 (中餐|晚餐)
类别:浙菜 滋阴食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺:软炒
口味:本味咸鲜
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 7
口感:蛎黄鲜嫩清香,鸡蛋松软油润。

蛎黄跑蛋制作方法:

主料:
牡蛎(鲜)100克 鸡蛋300克

调料:
小葱10克 黄酒25克 5克 猪油(炼制)30克 味精3克

烹饪步骤:
1.择去蛎黄(牡蛎)上的砂粒、杂质,反复冲洗干净,沥干水;
2.鸡蛋磕在碗内,加入精盐、味精,打散待用;
3.炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至八成热,倒入鸡蛋液;
4.接着放入蛎黄、葱末、精盐调味,连续转动炒锅约10 秒钟,随手大翻勺,再转动炒锅几下,烹入绍酒即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量705.64(千焦)
  • 蛋白质46.96(克)
  • 脂肪58.43(克)
  • 碳水化合物17.94(克)
  • 叶酸342.45(微克)
  • 膳食纤维0.14(克)
  • 胆固醇1882.9(毫克)
  • 维生素A751.1(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.1(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.94(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素84(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.97(毫克)
  • 硫胺素0.36(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.17(毫克)
  • 钙320.55(毫克)
  • 磷512.97(毫克)
  • 钾683.62(毫克)
  • 钠3069.29(毫克)
  • 碘81.6(微克)
  • 镁100.86(毫克)
  • 铁13.47(毫克)
  • 锌12.88(毫克)
  • 硒130.01(微克)
  • 铜8.61(毫克)
  • 锰1.09(毫克)