芽心跳熘蚌

芽心跳熘蚌 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:闽菜 私家菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺:清烹
口味:本味咸鲜
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:

芽心跳熘蚌制作方法:

主料:
海蚌400克 绿豆芽250克

调料:
大葱5克 白酱油5克 5克 白砂糖5克 芝麻酱8克 淀粉(豌豆)3克 大蒜(白皮)3克 味精1克 胡椒1克 花生油50克

烹饪步骤:
1.将海蚌肉每只切2 片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞起,用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根,成芽心下沸水锅氽一下,沥干水分。葱切片。
2.锅置旺火上,下花生油烧九成热时,放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸,迅速放入海蚌,急熘几下装在芽心上面即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量745.55(千焦)
  • 蛋白质44.9(克)
  • 脂肪55.68(克)
  • 碳水化合物19.56(克)
  • 叶酸15.82(微克)
  • 膳食纤维3.92(克)
  • 胆固醇404(毫克)
  • 维生素A47.16(微克)
  • 维生素B60.08(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C10.36(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E29.91(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素40.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.08(毫克)
  • 硫胺素0.19(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸1.56(毫克)
  • 钙397.21(毫克)
  • 磷527.3(毫克)
  • 钾797.44(毫克)
  • 钠3625.09(毫克)
  • 碘0.62(微克)
  • 镁260.54(毫克)
  • 铁19.2(毫克)
  • 锌10.61(毫克)
  • 硒186.4(微克)
  • 铜0.82(毫克)
  • 锰1.08(毫克)