黄鱼羹
黄鱼羹制作方法：
主料：
大黄鱼200克辅料：
冬笋50克 肥膘肉25克 火腿10克 鸡蛋60克 淀粉(蚕豆)20克调料：
小葱8克 姜汁10克 姜3克 猪油（炼制）30克 黄酒15克 盐4克 味精3克烹饪步骤：
1.黄鱼宰杀治净，片取净肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片；2.猪肥膘切成指甲片；
3.嫩笋、熟火腿均切成末；
4.鸡蛋磕在碗内打散；
5.炒锅置中火，下入熟猪油，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放黄酒、姜汁水、清汤450毫升、笋末、精盐、猪肥膘片，烧制；
6.待烧沸后撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油，用手勺推匀，盛在汤盘中；
7.撒上葱末、熟火腿末，即可上桌。
营养成份（仅供参考）：
- 能量847.04（千焦）
- 蛋白质49.29（克）
- 脂肪62.76（克）
- 碳水化合物25.32（克）
- 叶酸72.84（微克）
- 膳食纤维0.69（克）
- 胆固醇410.05（毫克）
- 维生素A198.89（微克）
- 维生素B60.01（毫克）
- 维生素B120（毫克）
- 维生素C2.3（毫克）
- 维生素D0（毫克）
- 维生素E5.07（毫克）
- 维生素K0（毫克）
- 胡萝卜素112.3（微克）
- 泛酸0（毫克）
- 核黄素0.45（毫克）
- 硫胺素0.22（毫克）
- 生物素0（毫克）
- 烟酸5.14（毫克）
- 钙175.75（毫克）
- 磷500.5（毫克）
- 钾662.42（毫克）
- 钠2294.44（毫克）
- 碘16.68（微克）
- 镁92.5（毫克）
- 铁3.77（毫克）
- 锌2.35（毫克）
- 硒96.86（微克）
- 铜0.23（毫克）
- 锰0.27（毫克）