滑蛋牛肉

滑蛋牛肉 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 家常菜
工艺:软炒
口味:本味咸鲜
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:此菜色泽浅黄而油润,肉嫩鲜滑,蛋香浓郁,营养价值极高。

滑蛋牛肉制作方法:

主料:
鸡蛋500克 牛肉(肥瘦)250克

调料:
香油5克 3克 小葱1克 胡椒粉1克 味精3克 花生油50克

烹饪步骤:
1.鸡蛋搅匀,加入味精,精盐,胡椒粉,葱和油,一并拌成蛋浆;
2.将生抽10克、小苏打6克、干淀粉5克、清水75毫升调成糊状;
3.调好的糊中放入已片去筋膜的牛肉片拌匀;
4.最后放入花生油,入冰箱保鲜室置30 分钟即成;
5.在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出;
6.沥油后的牛肉片与蛋浆一起拌匀;
7.将炒锅放回火上,倒入拌匀的牛肉,边炒边加油,淋上花生油和香油炒匀即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1388.75(千焦)
  • 蛋白质117.56(克)
  • 脂肪109.47(克)
  • 碳水化合物20.62(克)
  • 叶酸566.85(微克)
  • 膳食纤维0.04(克)
  • 胆固醇3135(毫克)
  • 维生素A1189(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.21(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E35.35(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.7(毫克)
  • 硫胺素0.65(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸15.03(毫克)
  • 钙347.9(毫克)
  • 磷1079.6(毫克)
  • 钾1314.01(毫克)
  • 钠2294.05(毫克)
  • 碘136.08(微克)
  • 镁102.73(毫克)
  • 铁19.88(毫克)
  • 锌17.6(毫克)
  • 硒87.97(微克)
  • 铜1.29(毫克)
  • 锰0.5(毫克)