蚝油牛肉

蚝油牛肉
蚝油牛肉 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱
工艺:炸烹
口味:本味咸鲜
指数:推荐 6 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 4
口感:蚝味鲜浓,肉质软滑。

蚝油牛肉制作方法:

主料:
牛肉(肥瘦)300克

调料:
小葱5克 蚝油10克 味精1克 大蒜(白皮)1克 胡椒粉1克 3克 老抽5克 黄酒3克 花生油25克 香油3克

烹饪步骤:
1.将生抽5克,小苏打7克,干淀粉25克,清水75毫升调成糊状;
2.再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌匀;
3.最后加入花生油,置30 分钟即可使用;
4.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁;
5.用旺火烧热烧锅,下油,烧至四成热,下牛肉片过至九成熟,倒入笊篱沥去油;
6.将炒锅放回火上,下蒜、葱、姜爆至有香味,放入牛肉片,烹黄酒,用芡汁勾芡,淋油10克炒匀,速盛出即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量655.29(千焦)
  • 蛋白质60.82(克)
  • 脂肪40.64(克)
  • 碳水化合物11.62(克)
  • 叶酸3.26(微克)
  • 膳食纤维0.2(克)
  • 胆固醇252(毫克)
  • 维生素A28.99(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.24(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E14.59(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素48(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.43(毫克)
  • 硫胺素0.13(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸16.97(毫克)
  • 钙81.48(毫克)
  • 磷522.98(毫克)
  • 钾692.63(毫克)
  • 钠682.52(毫克)
  • 碘0.23(微克)
  • 镁67.17(毫克)
  • 铁11.24(毫克)
  • 锌14.42(毫克)
  • 硒19.67(微克)
  • 铜0.61(毫克)
  • 锰0.36(毫克)