盐焗仔鸡

盐焗仔鸡
盐焗仔鸡 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:粤菜 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 营养不良食谱
工艺:盐焗
口味:本味咸鲜
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 4
口感:爽,淡,鲜,脆

盐焗仔鸡制作方法:

主料:
童子鸡1200克

调料:
20克 白砂糖20克 味精10克 甘草4克 八角6克 40克 大葱40克 香油6克 粗盐3000克

烹饪步骤:
1.活鸡宰杀煺净毛后,掏出脏腑,洗净放入盆内,用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀,涂抹鸡身上,剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内,随后用丝棉纸包好,再用白报纸包好;将大葱洗净取30克切成葱丝,葱和葱丝都待用;姜洗净取30克切成细姜丝,姜和姜丝都待用;另备棉纸一张,白报纸一张。
2.烧热锅投入粗盐,炒滚热后,取出三分之二,将纸包好的鸡放入盐锅,将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上,用微火?三十分钟取出(以熟为准),轻轻抖掉粗盐,剪去纸棉,将原汁滗在小碗中。
3.取出鸡斩成条装盘,葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟,与鸡同时上桌。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2540.1(千焦)
  • 蛋白质240.19(克)
  • 脂肪119.67(克)
  • 碳水化合物133.21(克)
  • 叶酸6.11(微克)
  • 膳食纤维6.17(克)
  • 胆固醇1272(毫克)
  • 维生素A592.02(微克)
  • 维生素B60.06(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.84(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E12.39(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素96(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.14(毫克)
  • 硫胺素0.65(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸67.84(毫克)
  • 钙16758.1(毫克)
  • 磷1899.36(毫克)
  • 钾8951.44(毫克)
  • 钠2.79249e+06(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁14161.3(毫克)
  • 铁781.28(毫克)
  • 锌33.2(毫克)
  • 硒150.98(微克)
  • 铜12.44(毫克)
  • 锰19.23(毫克)