辣子爆肉

辣子爆肉
辣子爆肉 (中餐|晚餐)
类别:川菜 健脾开胃食谱
工艺:葱爆
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 5 时间 6
口感:肉质油嫩,肉香味浓。

辣子爆肉制作方法:

主料:
猪腿肉1000克

辅料:
青蒜150克 鸡蛋75克 淀粉(豌豆)5克

调料:
辣椒(红、尖、干)10克 豆瓣辣酱8克 豆豉15克 酱油5克 味精3克 辣椒油7克 香油7克 花生油20克

烹饪步骤:
1.将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切片,豆豉用冷水浸泡洗净。
2.将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。
3.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉爆香,再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料,快速煸炒后起锅,装盘即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2429.17(千焦)
  • 蛋白质199.49(克)
  • 脂肪170.86(克)
  • 碳水化合物37.22(克)
  • 叶酸85.11(微克)
  • 膳食纤维8.21(克)
  • 胆固醇1228.75(毫克)
  • 维生素A388.52(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C24(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E33.05(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1101.1(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.71(毫克)
  • 硫胺素5.54(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸50.48(毫克)
  • 钙169.01(毫克)
  • 磷2038.03(毫克)
  • 钾3573.79(毫克)
  • 钠1417.58(毫克)
  • 碘20.52(微克)
  • 镁337.65(毫克)
  • 铁14.42(毫克)
  • 锌24.35(毫克)
  • 硒149.87(微克)
  • 铜1.85(毫克)
  • 锰2.49(毫克)