酥炸麻雀

酥炸麻雀 (中餐|晚餐)
类别:川菜 老人食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 特色菜
工艺:酥炸
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:

酥炸麻雀制作方法:

主料:
麻雀500克

调料:
12克 味精2克 白砂糖10克 10克 10克 大葱15克 料酒25克 八角2克 桂皮2克 沙姜5克 甘草2克 草果2克 丁香2克

烹饪步骤:
1.先将麻雀洗净;
2.麻雀用姜、葱、料酒码味2小时;
3.黄瓜切丝,用糖、醋码味;
4.入沸水中氽制,放入由香料配制的卤水锅中,文火卤制约15分钟后捞出;
5.锅中下油,六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出,摆于盘周;
6.中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量101.15(千焦)
  • 蛋白质3.16(克)
  • 脂肪1.08(克)
  • 碳水化合物23.07(克)
  • 叶酸60.08(微克)
  • 膳食纤维3.6(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A34.59(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C18.87(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.15(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素207.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.09(毫克)
  • 硫胺素0.06(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.74(毫克)
  • 钙40.69(毫克)
  • 磷18.97(毫克)
  • 钾88.9(毫克)
  • 钠4915.42(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁16.88(毫克)
  • 铁1.59(毫克)
  • 锌0.39(毫克)
  • 硒0.88(微克)
  • 铜0.1(毫克)
  • 锰0.9(毫克)