相思肉

相思肉 (中餐|晚餐)
类别:青少年食谱 私家菜 营养不良食谱 运动员食谱
工艺:烧
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:

相思肉制作方法:

主料:
猪肉(肥瘦)350克

辅料:
豆腐干150克 香菇(鲜)50克

调料:
植物油25克 香油5克 料酒10克 白砂糖1克 陈醋2克 2克 淀粉(玉米)5克 蜂蜜1克 八角2克 泡椒5克 5克 味精2克 大葱8克 大蒜(白皮)5克

烹饪步骤:
1.将猪五花肉刮去毛洗净,下入开水锅内煮至八成熟捞出,擦干水分;
2.浙醋、蜂蜜调匀,抹在肉皮上;
3.水发香菇洗净切坡刀片;
4.泡辣椒剁成茸;
5.姜切片,葱(3克)切丝,剩余葱(5)切成节;
6.五香豆腐干片成薄片;
7.炒锅注油烧至六成热,将猪五花肉皮朝下入锅内略煎,取出放入温水中稍泡,再放入开水锅内煮5分钟,捞出晾凉,切成厚片;
8.香菇垫入碗底,将一片五花肉、一片豆腐干码入碗内,肉皮朝下,放上姜片、葱节、大米、精盐、料酒、适量水,上锅大火蒸约3分钟取出,拣去姜、葱、大料,滗出原汁留用,翻扣盘内;
9.炒锅注油烧热,下入姜蒜末、泡辣椒茸炒香,倒入蒸肉的原汁,加入精盐、白糖、陈醋、味精烧开,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,浇在肉片上,撒上葱丝即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1691.86(千焦)
  • 蛋白质73.12(克)
  • 脂肪140.23(克)
  • 碳水化合物38.71(克)
  • 叶酸118.61(微克)
  • 膳食纤维4.02(克)
  • 胆固醇280(毫克)
  • 维生素A64.83(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E4.81(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素10.82(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.72(毫克)
  • 硫胺素0.83(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸14.01(毫克)
  • 钙499.09(毫克)
  • 磷1016.55(毫克)
  • 钾983.65(毫克)
  • 钠2471.44(毫克)
  • 碘69.3(微克)
  • 镁165.3(毫克)
  • 铁13.94(毫克)
  • 锌10.39(毫克)
  • 硒43.59(微克)
  • 铜1.48(毫克)
  • 锰2.64(毫克)