海参豆花

海参豆花
海参豆花 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺:烧
口味:本味咸鲜
指数:推荐 5 营养 9 减肥 2 养颜 2 难易 8 麻辣 6 时间 7
口感:海参香软,鱼丁鲜滑,豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味,色洁白中有黑、褐、绿相间,是一道可口的海鲜素菜。

海参豆花制作方法:

主料:
海参(水浸)150克 牛肉(瘦)100克 豆腐脑500克

辅料:
金针菇50克 辣椒(红、尖)8克 香菜7克 金华火腿10克

调料:
2克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 辣椒油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油25克 大葱20克 20克 大蒜(白皮)10克 料酒10克

烹饪步骤:
1.热豆腐盛入大汤盘内;海参切1厘米见方的丁;水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热,加葱姜蒜末烹香,加牛肉末炒散,炒透,加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒,再加高汤,海参丁烧透,加入金针姑丁、红椒末,用水淀粉勾芡淋红油,撒香菜末、火腿末,浇在豆腐脑上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量383.99(千焦)
  • 蛋白质43.91(克)
  • 脂肪14.72(克)
  • 碳水化合物21.62(克)
  • 叶酸13.42(微克)
  • 膳食纤维3.84(克)
  • 胆固醇142.8(毫克)
  • 维生素A69.27(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C17.98(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E57.8(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素268.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.43(毫克)
  • 硫胺素0.43(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸11.91(毫克)
  • 钙498.77(毫克)
  • 磷316.91(毫克)
  • 钾1177.01(毫克)
  • 钠1462.22(毫克)
  • 碘10.62(微克)
  • 镁244.32(毫克)
  • 铁10.53(毫克)
  • 锌7.34(毫克)
  • 硒21.44(微克)
  • 铜1.63(毫克)
  • 锰2.27(毫克)