瞒天过海

瞒天过海 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 高脂血症食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱
工艺:汤爆
口味:本味咸鲜
指数:推荐 5 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 6
口感:海参软滑,馅鲜嫩,汤汁清新,海菜脆爽。

瞒天过海制作方法:

主料:
海参(水浸)400克 虾仁250克

辅料:
海白菜20克 白果(干)50克

调料:
植物油20克 淀粉(豌豆)10克 2克 味精2克

烹饪步骤:
1.虾仁洗净绞成肉馅;水发海参用沸水焯出,抹干腹内水分,稍撒干淀粉,酿虾肉馅,入笼蒸熟;海白菜用水泡发待用。
2.每个熟的海参斜刀片成五片,三个一行排三行,原样摆在长汤盘中,水发白果、海白菜用开水烫熟,放海参间隙中点缀。
3.勺内放上汤和调味料烧开,勾稀芡,淋明油浇在酿海参、海菜上,汤汁浇满盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量811.96(千焦)
  • 蛋白质140.71(克)
  • 脂肪7.55(克)
  • 碳水化合物45.33(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0.03(克)
  • 胆固醇1512.5(毫克)
  • 维生素A96.5(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E16(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.47(毫克)
  • 硫胺素0.03(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸13.72(毫克)
  • 钙2377.34(毫克)
  • 磷1717.58(毫克)
  • 钾1557.16(毫克)
  • 钠13511.9(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁714.58(毫克)
  • 铁30.21(毫克)
  • 锌11.01(毫克)
  • 硒218.95(微克)
  • 铜6.06(毫克)
  • 锰3.15(毫克)