清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼 (中餐|晚餐)
类别:特色菜 脾调养食谱 肝调养食谱 水肿食谱 孕早期食谱
工艺:清蒸
口味:本味咸鲜
指数:推荐 8 营养 8 减肥 0 养颜 3 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:汁清肉白,嫩滑味鲜,醇香爽口。

清蒸鲈鱼制作方法:

主料:
鲈鱼600克

辅料:
金华火腿50克 香菇(鲜)70克 香菜15克

调料:
大葱5克 5克 黄酒5克 2克 胡椒粉2克 味精1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 色拉油15克

烹饪步骤:
1.鲈鱼宰杀洗净后控干水分,用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味;
2.火腿、水发香菇均切片;
3.葱切长条,姜切片;
4.依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片,淋上少量色拉油;
5.大火蒸约15分钟取出滗去原汁,去掉葱和姜片,把鱼放在盘内;
6.炒锅烧油浇鱼身上;
7.炒锅再上火,烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精,湿淀粉勾芡,淋入香油,一并浇在鱼身上,香菜或葱丝围在鱼尾处即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1020.07(千焦)
  • 蛋白质122.46(克)
  • 脂肪54.7(克)
  • 碳水化合物11.53(克)
  • 叶酸52.08(微克)
  • 膳食纤维2.81(克)
  • 胆固醇565(毫克)
  • 维生素A155.1(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C8.25(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E18.96(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素186.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.19(毫克)
  • 硫胺素0.45(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸22.86(毫克)
  • 钙857.43(毫克)
  • 磷1566.48(毫克)
  • 钾1458.9(毫克)
  • 钠1859.39(毫克)
  • 碘0.39(微克)
  • 镁252.77(毫克)
  • 铁14.19(毫克)
  • 锌18.94(毫克)
  • 硒207(微克)
  • 铜0.49(毫克)
  • 锰0.72(毫克)