京味打卤面

京味打卤面
京味打卤面 (中餐|晚餐)
类别:营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱 京菜 快餐/主食
工艺:煮
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 8 减肥 0 养颜 2 难易 4 麻辣 0 时间 4
口感:

京味打卤面制作方法:

主料:
猪肋条肉(五花肉)100克

辅料:
香菇(鲜)20克 黄花菜20克 木耳(水发)20克 口蘑20克

调料:
大葱5克 3克 大蒜(白皮)5克 花椒2克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 3克 老抽3克 香油5克

烹饪步骤:
1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开(洗净后不要倒掉发蘑菇的水,滤净后打卤用);
2.大蒜切末;
3.鸡蛋磕入碗内打散待用;
4.取汤锅加水,放入葱、姜、五花肉煮熟,取出切薄片;
5.香菇切片,与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中,加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟,再加入盐、鸡精、老抽,调味后勾芡,加入鸡蛋液,取出倒入汤盆,卤即做成;
6.取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒,再加入蒜末,炸香后浇在做好的卤上;
7.煮面摆肉浇卤即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量744.51(千焦)
  • 蛋白质22.64(克)
  • 脂肪65.32(克)
  • 碳水化合物23.62(克)
  • 叶酸10.35(微克)
  • 膳食纤维7.01(克)
  • 胆固醇109.1(毫克)
  • 维生素A74.1(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C3.02(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.84(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素384.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.14(毫克)
  • 硫胺素0.13(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.54(毫克)
  • 钙128.24(毫克)
  • 磷500(毫克)
  • 钾1021.25(毫克)
  • 钠1861.88(毫克)
  • 碘15.42(微克)
  • 镁88.05(毫克)
  • 铁8.36(毫克)
  • 锌4.61(毫克)
  • 硒5.52(微克)
  • 铜1.39(毫克)
  • 锰1.92(毫克)