烧拌冬笋

烧拌冬笋
烧拌冬笋 (中餐|晚餐)
类别:私家菜 高血压食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺:拌
口味:本味咸鲜
指数:推荐 8 营养 7 减肥 7 养颜 6 难易 8 麻辣 3 时间 7
口感:冬笋鲜香,微辣。

烧拌冬笋制作方法:

主料:
冬笋400克

调料:
辣椒(红、尖、干)10克 花椒15克 3克 味精2克 酱油5克 香油5克 辣椒油25克 植物油25克

烹饪步骤:
1.冬笋原壳放在炭火上烧制,慢慢加热,使冬笋熟透取出;
2.趁热剥去外壳,切去软老的部分,用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝;
3.干辣椒去籽、去蒂;
4.锅放在中火上,放入菜油烧至四成热,放入干辣椒、花椒炸香,炸至棕红色捞出,在菜墩上剁细,余油倒出待用;
5.冬笋粗丝放在盆中,加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末,充分拌匀,稍浸渍一下后,装盘即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量498.31(千焦)
  • 蛋白质19.99(克)
  • 脂肪32.93(克)
  • 碳水化合物42.29(克)
  • 叶酸0.1(微克)
  • 膳食纤维11.68(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A64.95(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E26.55(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素398.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.41(毫克)
  • 硫胺素0.4(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸2.85(毫克)
  • 钙191.01(毫克)
  • 磷274.43(毫克)
  • 钾156.45(毫克)
  • 钠1637.9(毫克)
  • 碘0.12(微克)
  • 镁37.75(毫克)
  • 铁2.75(毫克)
  • 锌1.18(毫克)
  • 硒0.41(微克)
  • 铜0.22(毫克)
  • 锰1.75(毫克)