五香牛肉卷

五香牛肉卷 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺:焖
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:

五香牛肉卷制作方法:

主料:
牛肉(后腿)350克

调料:
酱油8克 白砂糖3克 3克 料酒10克 胡椒粉2克 5克 八角3克 桂皮3克 味精2克

烹饪步骤:
1.牛肉洗沥干血水,用刀切成长10厘米,厚3厘米,宽6厘米的块,再改刀切成厚0.3厘米的长薄片,铺在砧板上,用手指尖微沾胡椒粉和精盐,在肉面上轻轻涂抹,最后顺长卷成一卷,再用棉线扎紧,若有切割下的碎片也可铺平后卷入;
2.牛肉卷放入锅内,加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水;
3.烧沸后撇净浮沫,然后用小火焖烂,再加入味精,收干卤汁取出;
4.待牛肉卷晾透,切片装盘即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量408.44(千焦)
  • 蛋白质74.77(克)
  • 脂肪7.25(克)
  • 碳水化合物12.5(克)
  • 叶酸0.18(微克)
  • 膳食纤维1.49(克)
  • 胆固醇259(毫克)
  • 维生素A12.31(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.43(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素10.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.51(毫克)
  • 硫胺素0.15(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸21.6(毫克)
  • 钙28.66(毫克)
  • 磷758.25(毫克)
  • 钾741(毫克)
  • 钠1963.29(毫克)
  • 碘0.36(微克)
  • 镁93.07(毫克)
  • 铁12.75(毫克)
  • 锌14.41(毫克)
  • 硒17.79(微克)
  • 铜0.43(毫克)
  • 锰0.58(毫克)