川椒煮黄鳝

川椒煮黄鳝 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺:煮
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:

川椒煮黄鳝制作方法:

主料:
鳝鱼500克

辅料:
青蒜100克 香菇(鲜)30克

调料:
大葱20克 10克 大蒜(白皮)10克 豆瓣酱15克 植物油10克 料酒10克 酱油10克 白砂糖5克 3克 味精1克

烹饪步骤:
1.将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用;
2.青蒜切段;
3.葱切段,姜、蒜分别切片备用;
4.水发香菇切片;
5.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,倒入开水稍煮;
6.水烧开后,拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用,放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精,煮熟即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量557.68(千焦)
  • 蛋白质96.96(克)
  • 脂肪8.56(克)
  • 碳水化合物27.54(克)
  • 叶酸15.04(微克)
  • 膳食纤维3.8(克)
  • 胆固醇630(毫克)
  • 维生素A353.5(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C18(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.69(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素622.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素5.06(毫克)
  • 硫胺素0.4(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸20.47(毫克)
  • 钙271.01(毫克)
  • 磷1134.04(毫克)
  • 钾1720.91(毫克)
  • 钠3104.4(毫克)
  • 碘0.24(微克)
  • 镁154.63(毫克)
  • 铁17.16(毫克)
  • 锌10.81(毫克)
  • 硒176.96(微克)
  • 铜0.48(毫克)
  • 锰12.08(毫克)