三丝黄鱼卷

三丝黄鱼卷
三丝黄鱼卷 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺:清蒸
口味:本味咸鲜
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 4
口感:色泽油亮嫩滑爽口,鱼肉鲜美。

三丝黄鱼卷制作方法:

主料:
大黄鱼750克

辅料:
香菇(鲜)50克 竹笋50克 火腿50克

调料:
鸡蛋清40克 味精2克 5克 花生油20克 淀粉(豌豆)10克 香油10克

烹饪步骤:
1.香菇、火腿、笋切成丝;
2.黄鱼斩去鱼头、鱼尾,片去鱼皮,将鱼肉改夹刀片;
3.鱼头、鱼尾下锅中焯熟;
4.鱼片放入大碗中,加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉抓匀,在案板上铺平鱼片卷入三丝,制成黄鱼卷,上笼蒸3~5分钟;
5.另起锅,加适量鲜汤,用精盐、味精调成芡汁,将芡汁淋在已蒸制好的鱼卷上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1129.06(千焦)
  • 蛋白质148.4(克)
  • 脂肪50.69(克)
  • 碳水化合物21.54(克)
  • 叶酸35.89(微克)
  • 膳食纤维2.58(克)
  • 胆固醇19.5(毫克)
  • 维生素A98(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C3(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E24.14(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.02(毫克)
  • 硫胺素0.32(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸18.41(毫克)
  • 钙415.5(毫克)
  • 磷1525.28(毫克)
  • 钾2304.58(毫克)
  • 钠3800.38(毫克)
  • 碘1.8(微克)
  • 镁311.04(毫克)
  • 铁7.63(毫克)
  • 锌6.05(毫克)
  • 硒327.42(微克)
  • 铜0.5(毫克)
  • 锰0.99(毫克)