香煮鱼皮

香煮鱼皮 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱
工艺:煮
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 8 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:

香煮鱼皮制作方法:

主料:
鱼皮700克

辅料:
鸡胸脯肉100克 冬笋50克

调料:
酱油12克 胡椒粉2克 鸡精3克 8克 香油4克 淀粉(玉米)10克 4克 大蒜(白皮)20克 16克 大葱25克 花雕酒10克 虾油20克 植物油20克

烹饪步骤:
1.将水发鱼皮洗净,切成段,放入沸水锅内略煮,除去腥味捞出;
2.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉待用;
3.分别将蒜、姜切片,葱切末备用;
4.鸡胸脯肉切成片,放入盆内加精盐、酱油5克,用湿淀粉拌匀;
5.将冬笋切成片,入沸水锅内氽一下捞出;
6.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至五成热,放入鸡脯肉片滑散,放入姜片、蒜片炒香,加鸡汤(250克)煮出味,加入鱼皮段、冬笋片、酱油、胡椒粉、醋、精盐、鸡精、花雕酒、虾油,改用小火煮于入味;
7.略加湿淀粉勾芡推匀,加葱末、香油,起锅入盘即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量283.96(千焦)
  • 蛋白质24.43(克)
  • 脂肪9.42(克)
  • 碳水化合物26.99(克)
  • 叶酸3.84(微克)
  • 膳食纤维1.75(克)
  • 胆固醇82.15(毫克)
  • 维生素A30.93(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C3.29(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.23(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素90.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.22(毫克)
  • 硫胺素0.15(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸11.95(毫克)
  • 钙54.11(毫克)
  • 磷315.73(毫克)
  • 钾548.7(毫克)
  • 钠2893.85(毫克)
  • 碘23.45(微克)
  • 镁66.3(毫克)
  • 铁3.44(毫克)
  • 锌1.12(毫克)
  • 硒11.94(微克)
  • 铜0.17(毫克)
  • 锰1.07(毫克)