大良炒鲜奶

大良炒鲜奶 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺:炒
口味:奶汤咸鲜
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:

大良炒鲜奶制作方法:

主料:
牛奶200克

辅料:
鸡蛋清250克 鸡肝25克 蟹肉25克 虾仁25克 淀粉(蚕豆)2克

调料:
味精3克 4克 猪油(炼制)30克

烹饪步骤:
1.熟瘦火腿切成约1.5 厘米见方的小粒;
2.鸡肝切成长、宽各2 厘米的片;
3.将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟,倒入漏勺沥去水;
4.用中火烧热炒锅,下油,烧至四成热,放入虾仁、鸡肝过油至熟,倒入笊篱沥去油;
5.用中火烧热炒锅,下牛奶,烧至微沸盛起,将已用牛奶调匀的干淀粉、鸡蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿一并倒入拌匀;
6.用中火烧热炒锅、下油搪锅后倒回油盆,再下油,放入已拌料的牛奶,边炒边翻动,边加油2 次(每次20克),炒成糊状,再放入榄仁,淋油,炒匀上碟。

营养成份(仅供参考):
  • 能量631.81(千焦)
  • 蛋白质54.19(克)
  • 脂肪38.69(克)
  • 碳水化合物18.09(克)
  • 叶酸293.05(微克)
  • 膳食纤维0.01(克)
  • 胆固醇294.4(毫克)
  • 维生素A2664.85(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.57(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.39(毫克)
  • 硫胺素0.26(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸6.01(毫克)
  • 钙433.35(毫克)
  • 磷463.7(毫克)
  • 钾795.38(毫克)
  • 钠3403.98(毫克)
  • 碘0.32(微克)
  • 镁133.2(毫克)
  • 铁10.92(毫克)
  • 锌3(毫克)
  • 硒58.2(微克)
  • 铜1.17(毫克)
  • 锰0.47(毫克)