豆苗鸡丝

豆苗鸡丝 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 办公室午餐 单身食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
工艺:炒
口味:五香味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 2 难易 7 麻辣 0 时间 7
口感:

豆苗鸡丝制作方法:

主料:
豌豆苗300克 鸡肉200克 香菇(干)15克

调料:
2克 大葱2克 味精5克 5克 白砂糖5克 蚝油15克 老抽3克 黄酒10克 淀粉(玉米)10克 胡椒粉2克 香油10克 大蒜(白皮)8克 植物油75克

烹饪步骤:
1.鸡肉切成丝,盛入碗中,先用鸡蛋清,后用湿淀粉5克拌匀;
2.香菇切丝待用;
3.把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;
4.中火烧热炒锅,下油500克,烧至微沸,投入鸡丝一二分钟至刚熟,用漏勺捞起沥去油;
5.锅内留油20克,放入姜丝、蒜泥爆炒至有香味,倒入香菇丝、豆苗、鸡丝,烹绍酒,勾芡,最后淋油20克炒匀。

营养成份(仅供参考):
  • 能量684.32(千焦)
  • 蛋白质62.53(克)
  • 脂肪31.51(克)
  • 碳水化合物46.83(克)
  • 叶酸34.84(微克)
  • 膳食纤维10.69(克)
  • 胆固醇212(毫克)
  • 维生素A1432.83(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C202.45(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E15.89(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素8012.28(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.87(毫克)
  • 硫胺素0.32(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸18.01(毫克)
  • 钙173.72(毫克)
  • 磷584.95(毫克)
  • 钾1357.11(毫克)
  • 钠2807.68(毫克)
  • 碘25.05(微克)
  • 镁140.01(毫克)
  • 铁18.9(毫克)
  • 锌6.02(毫克)
  • 硒31.92(微克)
  • 铜0.99(毫克)
  • 锰3.38(毫克)