烩奶汤鲫鱼

烩奶汤鲫鱼
烩奶汤鲫鱼 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 利尿食谱 气血双补食谱
工艺:烩
口味:奶汤咸鲜
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:汤鱼乳白,鱼肉鲜嫩,味道醇美。

烩奶汤鲫鱼制作方法:

主料:
鲫鱼500克

辅料:
白萝卜250克 豌豆苗10克

调料:
料酒10克 味精5克 2克 猪油(炼制)50克 大葱5克 5克

烹饪步骤:
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;
2.将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用;
3.豆苗洗净,用其嫩尖;
4.将炒锅置火上,下入大油,用葱(切末)、姜(切末)炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水,把鱼下入烩煮;
5.再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量957(千焦)
  • 蛋白质94.8(克)
  • 脂肪58.18(克)
  • 碳水化合物18.69(克)
  • 叶酸184.25(微克)
  • 膳食纤维2.94(克)
  • 胆固醇151.5(毫克)
  • 维生素A67.45(微克)
  • 维生素B60.51(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C59.55(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E6.85(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素328.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.4(毫克)
  • 硫胺素0.47(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.84(毫克)
  • 钙498.94(毫克)
  • 磷859.4(毫克)
  • 钾1925.43(毫克)
  • 钠1557.76(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁250.49(毫克)
  • 铁8.35(毫克)
  • 锌3.53(毫克)
  • 硒116.54(微克)
  • 铜0.19(毫克)
  • 锰0.52(毫克)