萝卜连锅汤

萝卜连锅汤
萝卜连锅汤 (早餐|中餐|晚餐)
类别:京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺:烧
口味:奶汤咸鲜
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 2 时间 6
口感:鲜、香、味浓,奶白色。

萝卜连锅汤制作方法:

主料:
白萝卜500克

辅料:
猪肉(后臀尖)250克 糯米3克

调料:
猪油(炼制)30克 料酒10克 15克 味精6克 胡椒粉1克 酱油10克 辣椒粉15克 花椒粉1克 大葱2克 大蒜(白皮)3克 花椒5克 大葱5克 5克 辣椒油5克

烹饪步骤:
1.将坐臀肉洗净下锅,加入高汤、姜葱(切末)、料酒5克,将肉煮成7成熟时捞起,切成7厘米长薄片;
2.萝卜刨去皮,切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片;
3.用净锅放油、萝卜片,稍煸一下烹入料酒;
4.投入原汤、花椒、肉片,用大火氽一下,起锅装入大汤碗内;
5.另有小碗,放入辣椒粉、酱油、糖、花椒面、姜米、葱花、蒜泥、味精、红油,调成蘸汁,与连锅汤同时上桌蘸吃。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1343.46(千焦)
  • 蛋白质47.28(克)
  • 脂肪114.47(克)
  • 碳水化合物45.17(克)
  • 叶酸136.54(微克)
  • 膳食纤维13.65(克)
  • 胆固醇245.4(毫克)
  • 维生素A537.25(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C105.62(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E15.42(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2945.38(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.6(毫克)
  • 硫胺素0.79(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸10.1(毫克)
  • 钙276.37(毫克)
  • 磷547.5(毫克)
  • 钾1599.14(毫克)
  • 钠7434.59(毫克)
  • 碘0.46(微克)
  • 镁173.13(毫克)
  • 铁9.97(毫克)
  • 锌4.24(毫克)
  • 硒12.36(微克)
  • 铜0.79(毫克)
  • 锰1.31(毫克)