炒素虾仁

炒素虾仁 (中餐|晚餐)
类别:素斋菜 青少年食谱 闽菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺:熟炒
口味:咸甜味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:成品五彩辉映,面筋虾仁脆嫩鲜香,味道醇美。

炒素虾仁制作方法:

主料:
水面筋300克 冬笋150克

辅料:
香菇(干)7克 番茄100克 芥菜30克

调料:
白砂糖15克 味精3克 芝麻酱5克 花生油40克 白酱油15克

烹饪步骤:
1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下,捞出沥干水分;
2.冬笋去皮洗净切片,放入沸水锅中氽熟,捞出切小指头大的块;
3.芥菜茎放入碱水中浸软;
4.番茄洗净,均切与冬笋同样大的块;
5.香菇浸发,去蒂,洗净,切片;
6.炒锅置旺火,下入花生油,烧至八成热,将面筋虾仁下锅,炸至呈金黄色时滗去油;
7.炒锅回旺火,放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒,加入白酱油、白糖、味精翻匀;
8.再放入芥菜茎,颠炒几下,淋上香袖,装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量983.96(千焦)
  • 蛋白质82.55(克)
  • 脂肪43.47(克)
  • 碳水化合物74.11(克)
  • 叶酸39.83(微克)
  • 膳食纤维8.82(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A99.16(微克)
  • 维生素B60.06(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C25.15(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E21.22(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素594.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.49(毫克)
  • 硫胺素0.48(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸6.83(毫克)
  • 钙419.01(毫克)
  • 磷608.38(毫克)
  • 钾571.7(毫克)
  • 钠1176.37(毫克)
  • 碘2.86(微克)
  • 镁144.25(毫克)
  • 铁19.74(毫克)
  • 锌6.8(毫克)
  • 硒4.14(微克)
  • 铜0.83(毫克)
  • 锰3.56(毫克)